Crescimento do mercado cervejeiro

Comemorado em 1º de agosto neste ano, o Dia Internacional da Cerveja é uma ocasião para valorizar não só a importância cultural da bebida, mas também seu impacto econômico e o potencial de negócios que movimenta em diversas regiões. Santa Catarina se destaca no cenário nacional das cervejas artesanais, sendo o 4º estado com maior número de fabricantes, com 299 cervejarias ativas, predominando micro e pequenas empresas. Além disso, chama atenção a alta densidade cervejeira no estado, com uma cervejaria para cada 33.824 habitantes, um dos índices mais elevados do país.

Os dados são de um estudo realizado pelo Observatório de Negócios do Sebrae Santa Catarina, que mapeou o mercado cervejeiro no Brasil e no mundo. Além de Santa Catarina, destaca-se a expansão do setor no Brasil, que ocupa o 3º lugar como maior produtor mundial de cerveja, atrás apenas da China e dos Estados Unidos. Com mais de 1.847 cervejarias registradas, o mercado brasileiro gera mais de 2,5 milhões de empregos e contribui com cerca de R$ 50 bilhões em impostos anualmente.

Características desses mercados, catarinense e nacional, têm impulsionado o fortalecimento de polos regionais, valorizando a identidade local e promovendo a integração com atividades como turismo e economia criativa. O relatório destaca que a cerveja artesanal é mais que uma bebida; tornou-se uma plataforma de inovação, cultura e identidade regional.

“O mercado cervejeiro oferece excelente oportunidade para pequenos empreendedores dispostos a investir em originalidade, inovação e trabalho em rede, conectando-se com parceiros locais, festivais e rotas turísticas. Observamos o fortalecimento de uma cultura cervejeira própria em Santa Catarina”, comenta Roberto Tavares de Albuquerque, gerente de Competitividade do Sebrae/SC.

Competitividade

O relatório aponta aspectos essenciais para que pequenos negócios se destaquem competitivamente, como diferenciação no mercado, construção de marca, estilo da cerveja, narrativa regional e experiência oferecida ao consumidor.

As cervejarias artesanais desfrutam de maior liberdade para explorar estilos e combinações, criando receitas exclusivas que atendem ao paladar local e podem incorporar ingredientes regionais. A inovação no setor é marcada pelo uso de insumos diferenciados, como mel, frutas nativas, especiarias, café e pinhão, que conferem originalidade ao produto, valorizam a biodiversidade local e fortalecem a identidade regional da marca.

Como vertente do turismo de experiência, o turismo cervejeiro ganha relevância ao combinar cultura, gastronomia e experiências autênticas, oferecendo visitas a cervejarias, degustações, eventos temáticos e atividades relacionadas à produção artesanal. Santa Catarina é referência nacional nesse segmento, destacando-se a Rota da Cerveja no Vale Europeu, que inclui Blumenau, Gaspar, Indaial, Timbó e Pomerode. O roteiro oferece visitas guiadas, experiências sensoriais, harmonizações gastronômicas e interação com mestres cervejeiros, atraindo turistas nacionais e internacionais.

“Ao integrar produção, consumo e identidade cultural, esse tipo de turismo fortalece o ecossistema local, cria vínculos com o território e gera valor agregado para produtores e destinos turísticos”, ressalta Keylla Signorelli, analista do Observatório de Negócios do Sebrae/SC.

O impacto econômico do setor é visível em diversos aspectos, como o aumento da circulação turística, fortalecimento da imagem da cidade como destino criativo, crescimento da economia local beneficiando hotéis, restaurantes, transporte, artesanato e serviços, além de fomentar a inovação e a fidelização do consumidor por meio da experiência própria.

Incentivo a iniciativas locais

O Sebrae/SC promove diversas ações locais no setor. Em Florianópolis, por exemplo, desenvolve iniciativas em parceria com a União Cervejeira para apoiar 10 cervejarias da capital em 2025. Entre as ações estão a realização de um Tour Cervejeiro pela região e participação em eventos como a Fenaostra, com locação de espaço para estande, e o Startup Summit 2025, fornecendo bebidas para o evento.

No Meio Oeste, o Sebrae/SC apoia a participação em concursos e festivais de cerveja. Já no Oeste e Extremo Oeste, está em desenvolvimento o projeto da Rota Cervejeira.

Além dessas iniciativas, algumas cervejarias recebem suporte via programa Sebraetec, com auxílio na criação de loja virtual, presença digital por meio de websites e mídias sociais, melhorias na experiência do usuário em ambientes digitais, consultorias em Growth Hacking, branding e desenvolvimento de produto.

Sobre o Relatório

A publicação completa do Relatório de Inteligência “Cervejarias artesanais: diferenciação, turismo e oportunidades no mercado de bebidas” está disponível no Observatório de Negócios do Sebrae/SC: www.sebrae-sc.com.br/observatorio.

Sobre o Sebrae/SC

Em 2025, o Sebrae/SC celebra 53 anos dedicados ao fortalecimento dos pequenos negócios e ao fomento do empreendedorismo em Santa Catarina. Com atuação em todas as regiões do estado, a instituição oferece soluções que impulsionam o desenvolvimento econômico e social, apoiando milhões de empreendedores ao longo de sua história. Reconhecido nacionalmente, o Sebrae é hoje a 4ª marca mais valiosa do país, com um ativo de R$ 33,9 bilhões, reflexo de sua credibilidade, impacto e compromisso com a inovação.