Oktoberfest – Pipoca de linguiça

A 40ª Oktoberfest Blumenau apresenta uma novidade no cardápio: a pipoca de linguiça Blumenau. Esta receita será servida na Casa da Linguiça Blumenau, espaço novo no evento, oferecendo uma experiência gastronômica regional diferenciada.

A empresa Olho Embutidos, localizada em Pomerode e com mais de 90 anos de atuação, será responsável pela produção de aproximadamente duas toneladas dos mini bolinhos empanados e fritos. Além da pipoca, os visitantes poderão optar pelo tradicional queijo Kraeuterkaese, produzido pela Pomerode Alimentos.

Luiz Bergamo, diretor da Olho Embutidos, destaca que a participação na Oktoberfest é uma oportunidade para demonstrar diferentes formas de consumo da linguiça Blumenau. Segundo ele, embora tradicionalmente consumida pura ou como acompanhamento, a linguiça pode ser incorporada em diversas preparações, como sanduíches, risotos e molhos.

O cardápio foi desenvolvido de maneira colaborativa. O chef Richard Ricelle explica que a criação da pipoca de linguiça e dos demais pratos buscou unir sabor, história e criatividade, levando em consideração o perfil da festa e as receitas tradicionais.

A Casa da Linguiça Blumenau oferecerá também bolinhos e pirulitos feitos com massa de linguiça, além de duas opções de sanduíches. O Leberkäse Blumenau é preparado com pão brioche, salada alemã de mix de repolho e uma fatia de bolo de carne adaptado com linguiça Blumenau. Já o Käsebrot leva linguiça Blumenau fatiada dentro de pão de queijo grande, mussarela grelhada e queijo Kraeuterkaese.

O espaço contará com parcerias da Pomerode Alimentos e da Pão de Queijo Mineirinho, reforçando a integração entre tradição e inovação.

A linguiça Blumenau é produzida com cortes especiais de carne suína temperada e defumada lentamente. Criada por imigrantes alemães estabelecidos em Pomerode há cerca de cem anos, recebeu em 2024 a Indicação de Origem Geográfica e foi reconhecida como patrimônio imaterial de Santa Catarina. Atualmente, sua produção é autorizada em 16 municípios catarinenses.

A Olho Embutidos e Defumados, fundada em 1934, mantém essa tradição viva em Pomerode, considerada a cidade mais alemã do Brasil. Além da linguiça Blumenau, a empresa oferece uma variedade de salsichas, calabresas, linguiças e salames.

A 40ª Oktoberfest Blumenau será realizada de 8 a 26 de outubro de 2025, reunindo tradição, música e novas opções gastronômicas para os visitantes.