Dia da Pizza

Pensando nisso, separamos cinco maneiras diferentes de fazer a massa de pizza perfeita (e caseira).

Pizza de pão de queijo na frigideira

Ingredientes

• 200g de creme de leite;
• 125g de queijo parmesão ralado;
• 125g de queijo muçarela ralado;
• 200g de polvilho doce;
• Sal a gosto;
• Molho de tomate a gosto;
• Muçarela ralada a gosto;
• Orégano a gosto.

Modo de preparo

Coloque as 200 gramas de creme de leite, 125 gramas de queijo parmesão ralado, 125 gramas de queijo muçarela ralado, 200 gramas de polvilho doce, sal a gosto em uma tigela e amasse bem, até ficar homogêneo.

Depois, divida a massa em 2 porções. Pegue uma porção de massa e coloque entre dois sacos plásticos.

Com a parte de baixo da frigideira aperte bem a massa até formar um disco. Retire a frigideira e alise bem o disco de massa com um rolo.

Repita este procedimento com a outra porção de massa.

Coloque um disco em uma frigideira untada com azeite, em fogo baixo, e deixe por cerca de 2 minutos ou até firmar. Vire o disco e aqueça por mais ou menos 2 minutos até ficar crocante.

Pincele um pouco de molho de tomate na massa, coloque uma porção de muçarela e orégano ( ou outra cobertura de sua preferência)

Tampe a frigideira e deixe assim até derreter o queijo. Repita este procedimento com o outro disco de massa. Sirva em seguida.

Pizza marguerita low carb

Ingredientes

Massa low carb

• Uma xícara couve-flor ralada;
• Uma xícara queijo muçarela ralado;
• 1 ovo;
• sal;
• alho;
• orégano.

Ingredientes

Recheio

• Muçarela de búfala a gosto;
• 1 tomate em rodelas;
• Manjericão a gosto.

Modo de Preparo

Rale bem a couve-flor, coloque em uma xícara e leve ao micro-ondas (sem água) por 2 minutos.

Deixe esfriar.

Em seguida, misture a couve-flor com o queijo muçarela ralado e o ovo. Tempere com sal, alho, orégano e misture mais.

Unte bem uma assadeira e modele a massa. Leve para assar em forno preaquecido até as bordas começarem a dourar.

Retire a massa e cubra com tomate, mussarela de bufála e manjericão. Devolva ao forno e retire assim que o queijo estiver derretido.

Ficazza Italiana

Ingredientes

• 300g ou duas batatas médias sem casca cozidas e amassadas;
• 1 quilo de farinha de trigo;
• Uma colher de sobremesa de sal;
• Uma colher de sobremesa de açúcar;
• 2 tabletes ou 30g de fermento biológico fresco;
• 900 mililitros ou três xícaras de chá e meia de água morna;
• Meio copo americano ou 80 mililitros de óleo ou azeite;
• Óleo ou azeite para untar;
• 4 tomates cortados em rodelas finas;
• Orégano, sal e azeite a gosto.

Modo de Preparo

Coloque as duas batatas médias sem casca cozidas e amassadas, a farinha de trigo, sal, açúcar e fermento biológico fresco em um recipiente e misture bem com as mãos.

Depois, abra um furo no meio da mistura e adicione 900 mililitros de água morna. Mexa bem com as mãos até dissolver o fermento e a massa ficar homogênea. Adicione meio copo de óleo ou azeite e misture rapidamente.

Em seguida, transfira a massa para uma forma redonda untada com óleo ou azeite. Cubra com rodelas finas de 4 tomates, salpique orégano, sal e regue azeite a gosto e deixe descansar por 20 minutos.

Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos.

Pizza de hot dog

Ingredientes

Massa

• Meia colher de sopa ou 5 gramas de fermento biológico seco;
• Meia xícara de chá ou 120 mililitros de água morna;
• Duas colheres de sopa ou 30 mililitros de azeite;
• Uma colher de chá de sal;
• Uma colher de chá de açúcar;
• Um xícara de chá e um quarto ou 200g de farinha de trigo.

Cobertura

• 1 fio de azeite;
• Um quarto de xícara de chá ou 40 gramas de cebola picadinha;
• Um quarto de xícara de chá ou 40 gramas de cada pimentão picadinho (verde, amarelo e vermelho);
• Meia xícara de chá ou 120 gramas de molho de tomate;
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Pasta de Maionese

• Meia xícara de chá ou 115 gramas de maionese;
• Duas colheres de sopa 35 gramas de mostarda amarela;
• Salsinha picadinha a gosto;
• Sal a gosto.

Montagem

• Uma gema para pincelar;
• 8 salsichas aferventadas e frias;
• Duas xícaras de chá e meia ou 300 gramas de muçarela ralada;
• Orégano a gosto.

Modo de Preparo

Massa

Dissolva meia colher de sopa de fermento biológico seco com meia xícara de chá de água em uma tigela, mexendo com uma colher.

Depois, coloque duas colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de sal, uma colher de chá de açúcar e misture. Vá incorporando aos poucos com uma xícara de chá e um quarto de farinha de trigo.

Depois sove bem com as mãos e cubra a tigela com um plástico filme. Deixe a massa descansar por 1 hora.

Cobertura

Aqueça 1 fio de azeite em uma frigideira e refogue um quarto de xícara de chá de cebola picadinha e um quarto de xícara de chá de cada pimentão picadinho (verde, amarelo e vermelho) por 5 minutos.

Depois, adicione meia xícara de chá de molho de tomate, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e mexa por mais 2 minutos. Reserve.

Pasta de maionese

Misture todos os ingredientes em um recipiente e reserve.

Montagem

Abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada, formando um disco de mais ou menos 45 centímetros de diâmetro. Depois, transfira a massa para uma forma de pizza e pincele uma gema em toda a massa.

Distribua as oito salsichas aferventadas e frias, uma ao lado da outra a uma distância de 4 centímetros da borda. Faça um pequeno corte na massa, na lateral de cada salsicha.

Adicione meia colher de chá de pasta de maionese e enrole a massa cobrindo cada salsicha. Faça isso em todas as salsichas, recheando a borda. Pincele mais gema em toda a borda.

Em seguida, cubra o centro da massa com duas xícaras de chá e um terço de muçarela ralada, o molho de pimentões e orégano a gosto. Leve ao forno a 200° C por 25 minutos. Retire do forno e sirva.

Pizza vegana

Ingredientes

Massa

• 1/2 xícara (120 ml) de água morna;
• 1 colher de chá de fermento biológico;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 1/2 colher de sopa de açúcar;
• 1/4 da colher de chá de sal;
• 1 xícara (240 ml/120 gramas) de farinha de trigo branca;
• 1/4 de xícara (4 colheres de sopa) de farinha de trigo integral (pode substituir por farinha branca).

Molho de tomate

• 2 dentes de alho amassados ou picados bem fininhos;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 lata (400 ml) de tomates picados sem tempero;
• 1 colher de sopa de pasta de tomate concentrada;
• 1 colher de chá rasa de sal;
• 1 colher de chá rasa de açúcar;
• 1 colher de chá de orégano e manjericão seco;
• 200 ml de água.

Modo de Preparo

Massa

Adicione a água morna, fermento, colher de sopa de farinha e o açúcar. Depois, misture e deixe descansar por 2 minutos.

Em seguida, adicione o sal, a farinha de trigo branca e misture bem, até toda farinha estar incorporada.

Por último, adicione a farinha de trigo integral e misture bem, até a massa desgrudar da tigela.

Cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Molho de tomate

Adicione o alho amassado e o azeite de oliva Em uma frigideira. Em seguida, ligue o fogo e doure o alho por 1 minuto.

Depois, junte o restante dos ingredientes e deixe refogar, em fogo baixo, por 10 minutos. Mexa de vez em quando.

Após 10 minutos, já com o molho engrossado, desligue o fogo e reserve.

Montagem

Após o repouso da massa, molhe um pouco as mãos e faça uma bola com a massa. Polvilhe uma bancada lisa com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão ou com as mãos, vá abrindo a massa, até formar um círculo.

Em seguida, coloque o disco em uma forma de pizza untada. Depois, adicione o molho de tomate, a cobertura de sua preferência e o queijo vegano.

Leve para assar em forno pré-aquecido por 18 a 20 minutos.